11月7日，咱们迎来本年冬季第一个骨气——立冬。

立冬，意味着冬天的开动。立冬后，太阳直射点进一步南移，北半球日照减少，冷空气加强，气温下落趋势安谧加速，自得由少雨干燥向昏昧寒冻过渡。我国古代服务东说念主民用三个典型候应来概述立冬的当然特征：初候水始冰，二候地始冻，三候雉入洪水为蜃。此时，深秋的气味还未消尽，冬已翩翩而至，万物纳藏。

春种、夏管、秋收、冬藏。冬日，“藏”是万物的活命之说念。冬藏的灵巧不仅是对当然限定的适合，更是对生生握住的久了评释。

“冬藏”，藏的是什么？植物通过就寝减少能量耗尽，积蓄防冻物资，如糖类和卵白质，镌汰细胞液的冰点，防患细胞因结冰而受损，安全渡过冬季。冬小麦、油菜、果树、茶树等越冬农作物，就寝潜伏，等候开春返青、生发芽叶。因此，植物极端是农作物的冬藏，有祈望潜伏以待来春之意涵。

立冬时节恰是秋季作物收晒储存之际。比如，在东北地区的农村，东说念主们将选留的作物种子经心保护，恭候来年开春播撒；将食粮装袋，堆在空房的炕上贮藏；将白菜、萝卜、土豆等采收，存入菜窖，骄横冬天之需。

立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在我国古代有丰富多彩的庆祝活动。立冬是进补的好时节，东说念主们也乐于制作一些便于储存的好意思食，如熏晒腊味、制作腐乳等。此外，立冬到次年立春气温较低，水质清冽，相宜酿酒，历来有“冬酿”一说，好多处所于今还保留着立冬时节用糯米酿酒的习俗。

立冬，从藏菜储粮到酿制好意思酒，无不彰澄澈冬藏待春发的人命力量。

（作家为中国农业博物馆博士、助理商讨员皇冠现金体育官方app娱乐，本报记者常钦采访整理）